但自1月20日起

2017-12-18 06:25

据了解,平江力力渔馆是一家加盟餐饮店,但将厨房全方位展现在顾客面前,接受评判和考验在分店中也尚属首次,这不得不说是一种挑战,同时也必将推进我县餐饮业的发展,促使经营者不断提升自律意识,维护消费者的权益,对追寻舌尖上美味的食客来说确实是一大幸事。

酒店的“厨房重地”一般都会让顾客望而却步,想了解却又无从知晓,但自1月20日起,我县餐饮业一新加盟店力力渔馆将常规打破,推出了厨房透明化模式,让“厨房重地”展现在顾客面前,全面开启了我县餐饮业的“全开放时代”。

走进该渔馆大厅,迎面就能看见从厨房传来的“实况直播”,4个屏幕中可以看到从不同角度拍摄下的操作过程:食材粗加工、清洗、烹饪、装盘、传菜、洗碗……厨房里的红案、白案、洗碗间等每个角落尽收眼底。摄像头可以进行24小时监控,覆盖率达80%,监控记录留存7天,随时可提取观看。

据经营者介绍,这样的“开放厨房”是一种“双赢”的模式:首先,食品安全在一定程度上更加有保障,酒店也受到群众监督;其次是酒店在自身管理上会提升一个档次,同时也能取得顾客的信任。这样何乐而不为呢?

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